2021-10

霞ヶ浦水系でアメリカナマズをキャッチし資源管理として持ち帰り。甘辛蒲焼きにして「アメナマ丼」を振る舞い、牛乳下処理で臭みを抜く方法と骨の処理を写真付きで詳説。外来魚をおいしく活用する一例として提案しました。