ヒラメが好きな愛猫のために……。
12月初旬、久しぶりの海釣り。
「ヒラメが好きな愛猫のために……」と言いつつ、本当のところは自分が釣りをしたいから。釣り人の言い訳なんて、だいたいこんなものです。
寒さも増してきて、そろそろ防寒対策をしっかりしないと厳しい季節。
それでも海に行けば、あの強烈なアタリと引きを求めて夢中になれる。
そんなことを考えながら、タックルを準備して釣り場へ向かったのです。
ビッグバッカーメタルバイブでヒラメとシーバス
「行ってくるね〜」と言った時の猫の顔。
また釣りに行くのね……といった表情である。
釣りに向かうも、いつものごとく事前情報はなし。
釣れるかどうかもわからないですが、ただ「ヒラメを釣るぞ」と意気込んで海に立ちます。
この日の相棒はビッグバッカーメタルバイブ107。
広範囲をテンポよく探れる、頼れるルアー。
ボトムを意識しながら、スローリトリーブ。
浮きすぎたらフォールさせて、またボトムを取る。
そんな動作を繰り返していると……。
ゴツン！
手元に響く衝撃。
反射的にフッキングすると、重量感のある引きが伝わってきます。
上がってきたのは、待望のヒラメ！
サイズは大きくないけれど、やっぱり嬉しい。
「ビッグバッカーにはいつも救われるなぁ」と独り言を呟きながら、釣りを続行。
ポチップ
すると、今度はシーバスがヒット。
海のルアー釣りの面白いところは、ターゲット以外の魚も釣れること。
この日は釣れたヒラメとシーバスを持ち帰り、ありがたく料理することに。
ヒラメしゃぶしゃぶ
ヒラメはしゃぶしゃぶにすることに。
まずは捌く作業から。
今年（2024年）はヒラメがよく釣れたので、5枚おろしもだいぶ慣れたものです。
ヒラメはアラから良い出汁が出るので、余すことなく活用。
アラはヌメリや血をしっかりと洗い流し、塩を振って余分な水分を抜く。
さらに熱湯をかけて臭みをとってから、煮込んで出汁を取ります。
時間がなくて盛り付けは雑になったものの、刺身としゃぶしゃぶ、どちらでも食べられるように準備。
刺身はポン酢ともみじおろしで。
3日寝かせたので、旨みもがしっかりあっておいしい。
しゃぶしゃぶにすると、また違った食感がGOOD。
出汁の旨みが溶け込んだスープで〆に雑炊を作ると、これまた最高なのです。
米に染み込んだヒラメの旨みをハフハフしながら味わう幸せ。
そして、ヒラメ好きの彼女（愛猫）には、湯通ししたヒラメの身を。
ガツガツと食べる姿を見て、「釣ってきてよかったなぁ」としみじみ思うのでした。
シーバスは蒸し料理に
最近ハマっているのが蒸し料理。
野菜を蒸すと甘みが増し、肉を蒸せば余分な脂が落ちてさっぱりと食べられます。
そして、魚もまた蒸すと美味しいのです。
今回のシーバスも、シンプルに蒸していただくことに。
あらかじめ塩を振り、余分な水分を抜いてから蒸し器へ。
蒸し上がったシーバスは、ホワッとした食感になり、少し甘みを感じるような旨みが広がる。
蒸し料理は、結局のところ「塩で食べるのが一番美味い」という結論に至ります。
塩をパラリと振って、じっくり味わう。
シーバスの旨みが口いっぱいに広がる瞬間、釣りをした甲斐があったな、と感じるのです。
釣って食べるのはやっぱり楽しいし美味しい
釣りは、遊び。
でも、釣られる魚にとっては命がけ。
だからこそ、釣った魚はしっかりと締め、ありがたくいただく。
締めるときには、いつも申し訳なさを感じるけれど、それでも釣りは面白いし、釣った魚を食べるのは最高に楽しい。
また釣りに行こう。
次は、どんな魚との出会いがあるだろうか……。そしてどんな料理にしましょかね。
ポチップ
ポチップ
