真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

東京河川中川でうなぎ釣り
1月上旬、真冬の川釣りです。

昼は暖かいものの、陽が落ちると極寒になるので、夕マズメから日没後1時間までの釣り。
想定通りではありましたが、アタリも無く終始渋い状態。寒くて耐えられず早めに切り上げよう……と思ったところで、ロッドにつけた鈴が突然鳴ります。

なかなかの引き。
この日初めてのアタリに喜びつつあげてみると、狙い通りのウナギ

80cmほどの、太くてしっかりとしたぶっとい鰻。
持ち帰って、水槽で泥ぬきをします。

一ヶ月後、釣ったウナギを捌いて蒲焼きに。ひつまぶし風にうな重にしていただきます。
食べてみればものすごく脂がのっていて美味!

真冬の脂がのったウナギを釣ってうな重にしたい!

1月上旬。
真冬で寒いわけですが、釣りへと向かいます。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

向かったのは中川。
冬なので魚の活性が良くないことはわかっているのですが、運良くぶっとい良型ウナギでも釣れないかなぁ……と釣りをしてみることにしたのでした。

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夏には割と調子の良かったウナギ釣り。
夏夜に鈴の音を待つのんびりなスタイルが魅力の鰻釣りですが、冬となると寒いのでそうもいきません(笑)

夕マズメの時間にポイントに向かい、日没後1時間までの釣りとします。

夕マズメに中川の橋脚付近のポイントでウナギを狙うも激渋

夕マズメの時間帯を狙って、橋脚があるポイントへ。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

冬の時期のウナギはこういったストラクチャに潜んでいるイメージ。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

餌はアオイソメ。
橋脚近くに仕掛けを投げこみます。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

根掛かりを避けるために仕掛けは胴突きの2本針。
ロッドは2本。鈴をつけてアタリを待ちます。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

陽がでている内は暖かいですが、暗くなると極寒なので日没後1時間までの釣り。

すぐに夕マズメに。
渋いのは想定通りですが明るい内はアタリすら無し。

薄暗くなると一気に気温が落ち込んできます。
想像はしていたものの、寒いですねぇ……。

真冬の極寒夜釣りでぶっといウナギが釣れた!

ウナギ狙いの夜釣り開始。

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辺りはすっかり真っ暗。
ひたすら鈴が鳴るのを待っているのですが、ここまで一切アタリなし。

ものすごく寒くて、日没後一時間が限界というのを確信(笑)
あまりの寒さに早めに帰ろうかと少しずつ片付けを進めていると、暗闇の中に突然鈴が鳴り響きます!

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

あわせてみると良い引き!

完全に気を抜いていたのでなかなかの引きに驚き気味。
ウナギであってくれ……祈りながらリールを巻きます。

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あげてみると、細長いシルエット!狙い通りのウナギでした!!
ざっと計測すると80cm近く。太くてしっかりとしたウナギです。嬉しい!

片付けてしまったバケツを慌てて準備し、お持ち帰りすることに。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

翌日。
あらためて見てみると、やはり良型。

諦めかけていましたが、本命が釣れて良かった……。

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元気に動き回っていて状態も良さそうです。
水槽に入れて1ヶ月ほど泥抜きします。

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水槽にお招きしたウナギさん。
先にいたモツゴやヌマチチブは突然のウナギに驚いてますが、特に捕食しあうことも無く仲良く過ごしています。

真冬でもウナギは釣れる!
寒いですがサイズも良いので楽しいですね。

釣って泥抜きした良型ウナギを捌いて蒲焼きに!うな重を作る

一ヶ月後。
泥抜きしたウナギを捌いて調理します。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

今回も定番の蒲焼きに。
ひつまぶし風して食べる予定です。

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これまでもウナギは捌いてきましたが、なかなか慣れないのが長物の魚の捌き。

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サイズが大きいので身もたっぷり。
捌いている最中から、包丁の刃に脂がベトっと付くくらい脂がのっています。

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捌きが完了したので、焼きの工程へ。
庭に移動して炭火でウナギを焼いていきます。

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今回は面倒なので串打ちは無し。
焼き始めるとすぐに脂が滴りウナギ特有の良い香りが…たまらんです。

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炭火で白焼きにした後は関東風に蒸します。
10分ほど蒸すと臭みが抜け、ホワッとした食感になるんですね。

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蒲焼用のタレの準備をします。
タレは継ぎ足し、今回も鰻の頭と骨から出汁をとります。

焼いた頭と骨を水と酒を沸騰させた中へ入れ、出汁をタレに足していきます。
このタレを白飯にかければ何杯でも食べれちゃいますね。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

さて、ここからが一番楽しい工程です。
タレをつけては炭火で焼く……香りと音が美味しくて楽しすぎる作業なのです。

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香りと音で腹ヘリMAX。

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ウナギの蒲焼きを焼く音と香りで、酒がいくらでも飲めますね(笑)

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

ウナギの蒲焼き完成したら、重箱に詰めてうな重にします。
白飯にタレをかけてタレご飯にした上に、ウナギの蒲焼きをのせます。

これにて釣ったウナギを調理したうな重の出来上がり!

釣ったウナギを調理したうな重!ひつまぶし風にして満足なウナギランチ

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

妻と2人でランチにうな重。
茶碗に取り分けて食べます。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

まずは山椒をかけてそのままパクッと。
冬の蓄えなのか脂がすごい!臭みも無くこりゃ旨い!!

甘辛いタレとウナギの旨味のハーモニーに食欲刺激されっぱなしです。

真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に

ひつまぶし風に薬味を途中からのせて味変。
これまた旨い!

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〆は出汁をかけて茶漬けにしてかっ込みます。
大満足のウナギランチでした。

冬のぶっこみ釣りは待っているのも寒くて大変ですが、今回のように大きいサイズのウナギが釣れたりもします。
食べればもちろん美味しいので、寒くてつらくても釣りに行ってしまうんですよね。

ただやっぱり、のんびりと鈴の音を待つ釣りは、夏の夜が気持ち良いですね(笑)

 

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