釣り飯 釣ったマアナゴをボリューム満点穴子天丼に!冬のアナゴは脂のノリが良い!!
釣ったマアナゴをゴマ油香る穴子天丼に。衣は強力粉3:7薄力粉配合でサクッと揚げ、タレは醤油:みりん:酒:砂糖=1:1:1:0.8で照り良し。骨と頭は素揚げして香ばしいせんべいに。冬アナゴの脂を余すところなく味わう工程をまとめました。
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