釣り飯 黒鯛(チヌ)の刺身と昆布締め!〆は昆布締め鯛茶漬け…うまぁ【釣りメシ】
釣り上げた黒鯛を刺身と昆布締めに。塩振り15分で余分な水分を抜き、利尻昆布で4時間寝かせ甘味を倍増。仕上げは熱い煎茶でサラサラと味わう鯛茶漬け。刺身→昆布締め→茶漬け三段活用の工程と食感変化を時系列で比較し、釣り人特権の旨味体験を共有。
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