釣り飯 カサゴの干物とムラソイのアヒージョ|釣った魚で釣り飯!
カサゴを3%塩水2時間漬けで半日干しにし、ムラソイはオリーブオイルとニンニクでアヒージョ。干物は遠火で皮パリ、アヒージョはパンが止まらぬ旨味オイルに。2種同時調理の段取りと残りオイル再利用パスタで一石三鳥の釣り飯を詳細に解説します。
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