釣り 釣ったマアナゴを絶品煮穴子重に!穴子料理の定番は煮穴子なのだ【釣り飯】
冬の釣り納めで仕留めたマアナゴをふっくら煮穴子重に。塩揉みでヌメリを取り背開き後に昆布出汁で20 分炊き、甘辛ダレを3度重ね煮。骨は素揚げでせんべいにし、身と肝の栄養価も解説。寒い夜でも手間なく作れる定番穴子料理を丁寧にまとめました。
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