釣り飯 釣ってきたサバで作る釣りメシ「しめ鯖の手毬寿司」
脂乗り最高のサバをしめ鯖に仕込み、手毬寿司へ昇華。酢締め温度管理と昆布締めアレンジで旨味を倍増させ、シャリ玉を一口サイズに握る裏技を披露。パーティー映えする盛り付けと食中毒リスクを抑える冷蔵工程を詳述し、安全と美味の両立を提案します。
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