釣り飯 釣り飯!アナゴ蒲焼+ワカシ・セイゴ・ギマ・イシモチの天ぷら
釣ったアナゴを蒲焼きに、ワカシ・セイゴ・ギマ・イシモチは天ぷらへ。大鍋で一気に揚げる温度管理を食品温度計で実測し、蒲焼きタレは醤油:みりん:砂糖=1:1:0.8で照り良し。天丼用追いダレも作り、一度の釣果で宴会メニューを完成させました。
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