田舎暮らし アメリカナマズを釣って「アメナマ丼」にしたら絶品｜移住後初めて友人家族が遊びに来てくれた
「アメリカナマズを釣って調理して食べる」 ライターをさせていただいているTSURI HACKさんでの企画で、アメリカナマズを釣って"うな丼"と同じ調理法で"アメナマ丼"を作って食べることになりました。 朝一の北浦でぶっこみ釣り。
コーヒーを...
釣り飯
田舎暮らし 
釣り 真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る！脂がのった絶品うな重に
東京河川中川でうなぎ釣り。 1月上旬、真冬の川釣りです。 昼は暖かいものの、陽が落ちると極寒になるので、夕マズメから日没後1時間までの釣り。 想定通りではありましたが、アタリも無く終始渋い状態。寒くて耐えられず早めに切り上げよう……と思った...
釣り飯 釣ったウナギでうな重ひつまぶしと白焼き！中川で釣ったウナギを捌く
ウナギは釣って楽し、食べておいし。 夜のぶっこみ釣りで釣ってきたウナギを捌いて、ウナギ料理で釣り飯です。 メニューは、ウナギの白焼きとひつまぶし風うな重。 白焼きはウナギの本来の味がダイレクトに伝わってきて美味。 うな重はひつまぶし風に色々...
小物釣り 東京旧中川でマハゼ釣り！11月晩秋の良型ハゼを絶品天ぷらに
東京都墨田区と江戸川区の間を流れる、旧中川でマハゼ釣り。 江戸川区側でゴロタに潜むマハゼを狙います。 11月上旬、寒くなってきて水温が下がってきた川。 深場にハゼが移動する落ちハゼシーズンになってきますが、まだ浅場にもハゼが潜んでいたりしま...
釣り飯 釣ったシーバス（スズキ）のアクアパッツァ！アラはスープに【釣り飯】
木更津沖堤防で釣ってきたシーバス（スズキ）。 このシーバスを、捌いて調理しておいしくいただく釣り飯。 食べ応えがありそうな肉厚な身だったので、昼食と夕食に分けて食べることに。 昼食は漬け丼にしました。 さて、今回は夕食。 メニューはシーバス...
釣り飯 釣ってきたシーバス（スズキ）を調理して漬け丼ランチ【釣り飯】
木更津沖堤防で釣ってきたシーバス（スズキ）。 このシーバスを、捌いて調理しておいしくいただく釣り飯。 50cm後半ほどのサイズでしたが、食べ応えがありそうな肉厚な身。 ということで、昼食と夕食に分けて食べることにしました。 まずは昼食。メニ...
釣り 小サバを釣って「ごまさば丼」に！千葉海釣りで釣ったサバで釣り飯
久しぶりに千葉の海へ。 深夜から朝にかけて、友人と2人で堤防釣りです。 釣果としては乏しく……夜の間はフグくらい。 明るくなってから小サバが入れ食いになったことで、なんとかボウズ回避といった形。 釣った小サバは自宅に持ち帰り、小サバ尽くしの...
釣り飯 釣ったウナギでうな重！中川でウナギ釣り→泥抜きして捌く
東京中川で、夏の夜にのんびりウナギ釣り。 釣ってきたウナギは、水槽に入れてしばらく泥抜き。 そのウナギを捌いて、今回はうな重にします。 せっかくなのでおいしくいただきたい！ということで、背開き→白焼き→蒸し→タレをつけて焼くという工程で調理...
新島釣り 新島遠征最終日！出船までのルアー釣りでショゴ（カンパチ）GET｜新島釣りキャンプ第二弾【DAY8】
新島釣りキャンプ第二弾、8日目。最終日。 この日は昼出発の竹芝行きの船に乗り込み帰る予定。 早朝、まだ暗い時間に起き出してテントを撤収。 荷物をまとめ、20kg強あるキャンプ道具は宅急便で自宅へと送ってしまいます。 その後出船が時間通りされ...
新島釣り 釣ったサバのたたきとイカ刺し…ハンバーグもつけてキャンプ飯！｜新島釣りキャンプ第二弾【DAY7 ランチ】
新島釣りキャンプ第二弾、7日目。 今回の遠征も終盤。翌日には竹芝行きの船に乗りこみます。 前日に朝から晩まで釣りをした我々。 この日は朝マズメの釣りは無し。翌日に向けて朝から片付けを進め、その後釣ってキープしておいた魚を捌いてのキャンプ飯と...
新島釣り 釣ったカワハギの刺身・グレの漬け・サバの竜田揚げでキャンプ飯！｜新島釣りキャンプ第二弾【DAY6 ランチ】
新島釣りキャンプ第二弾、6日目。 まだ暗い早朝に起き出して、朝マズメの釣りをした我々。 雨が降る中での釣り。釣りを終えてキャンプ場に戻った時には体がすっかり冷え切っていました。 体力も消耗し空腹状態。釣った魚を捌いてキャンプ飯にすることに。...
新島釣り サバの味噌煮と竜田揚げ！鯖づくし釣りキャンプ飯だ！！｜新島釣りキャンプ第二弾【DAY5 ランチ】
新島釣りキャンプ第二弾、5日目。 4日目夜から降り出した雨が残り、目覚めた段階で聞こえてきたのはテントに当たる雨の音……。 昨晩の釣りで釣り用の服が雨で濡れてしまい乾いていなかったこともあって、この日は朝マズメの釣りは無し。 スーパーで買い...
新島釣り カンパチの和風カルパッチョとサバカレーで釣りキャンプ飯｜新島釣りキャンプ第二弾【DAY4 ランチ】
新島釣りキャンプ第二弾、4日目。 釣りにキャンプにと遊びまくった3日目。4日目は朝マズメの釣りはせず、ゆっくりと寝ることに。 目覚めてテントから出てみると、晴れて風が弱く釣り日和。 釣りに行きたい気持ちもありますが、ここまでの釣りキャンプ生...
新島釣り 釣りたてカンパチの刺身とサバの塩焼きで釣りキャンプ飯BBQ！｜新島釣りキャンプ第二弾【DAY3 ランチ】
新島釣りキャンプ第二弾、3日目。 まだ暗い早朝からの釣りでカンパチ（ショゴ）やサバを釣り上げることができました。 朝の部の釣りを終え、昼前に宿泊地である羽伏浦キャンプ場へと戻ります。 この日までは強風で釣りもキャンプも思うように楽しめていな...
新島釣り サーフ・堤防釣りも強風で釣りにならず…タカノハダイ鍋で夕食｜新島釣りキャンプ第二弾【DAY2】
新島釣りキャンプ第二弾。 2日目です。 待ちに待った島遠征ということで、島に到着してからフルスロットルで釣り！という気持ちだったのですが、島に着いてみると強風。 夜になるにつれて立っているのも難しいくらいの風になり、雨も降り出して意気消沈し...
釣り飯 釣ったマアナゴを絶品煮穴子重に！穴子料理の定番は煮穴子なのだ【釣り飯】
2019年釣り納めで釣ってきた、マアナゴ。 脂少なめの夏の穴子が旬とされてますが、冬の穴子も脂がのっていて実に旨いのです。 釣りたての穴子はアナゴ天丼にしましたが、捌いた後に冷凍しておいた穴子を今回は煮穴子にします。 その煮穴子をお重に詰め...
釣り飯 釣ったマアナゴをボリューム満点穴子天丼に！冬のアナゴは脂のノリが良い！！
2019年、釣り納め。 冬の強風の中狙ってきたのは、マアナゴ。狙い通りマアナゴが連発で釣れまして、良い感じに納められました。 さて、そのマアナゴを調理しての釣り飯。 アナゴは夏のほうが脂が少なくさっぱりとしているため好む方が多く、夏が旬とさ...
釣り飯 釣ったタチウオで作る韓国料理カルチジョリムが辛旨！飯泥棒！！【釣り飯】
釣ってきた太刀魚（タチウオ）を調理しての料理。 1日目は炙り刺身としましたが、2日目の今回は残った切り身を別の料理に。 淡白な味のタチウオは、色々な料理に合う魚。 焼き魚・ソテー・天ぷら等々何にするか悩んだのですが、今回は初挑戦のカルチジョ...
釣り飯 釣った太刀魚（タチウオ）の炙り刺身とカマスの塩焼き【釣り飯】
横浜みなとみらいでの釣り。 釣りのイメージの無い都会での釣りということで、釣れるのか半信半疑でしたが、太刀魚（タチウオ）とカマスが釣れました。 タチウオが釣れるのは初めて。 捌くのも初めてですが、自宅に持ち帰って調理して食べることに。 今回...
釣り飯 ホタテウミヘビは食には向かず！が、煮こごりはなかなかいけますよ【釣り飯】
秋の千葉内房堤防での釣り。 夜釣りでは90cm超えのホタテウミヘビ。 朝方からはサビキ釣りでアジやカマス、落とし込み釣りでグレ・ギンポ・メバルが釣れたりと秋らしく魚種豊かな展開でした。 その中から持ち帰ったのはホタテウミヘビ・ギンポ・グレ・...